TENDRON DE VEAU

Tendron de veau sélectionné pour sa richesse en saveur et sa texture fondante après cuisson lente. Ce morceau, légèrement gélatineux, est idéal pour les plats mijotés et apporte une sauce naturellement onctueuse. Très apprécié dans les recettes traditionnelles, il offre un excellent équilibre entre goût et moelleux.

Idée recette – Tendron de veau mijoté aux légumes :
Faites revenir le tendron de veau dans une cocotte avec un filet d’huile. Ajoutez un oignon émincé, une carotte en rondelles et une gousse d’ail. Mouillez avec de l’eau ou un fond de veau, assaisonnez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 h 30 à 1 h 45. Servez avec du riz, des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.