RÔTI DE QUASI DE VEAU

Rôti taillé dans le quasi de veau, un morceau noble réputé pour sa finesse et sa grande tendreté. Cette pièce offre une chair moelleuse, délicate et peu grasse, idéale pour une cuisson au four qui préserve toute la saveur de la viande. Un choix parfait pour un repas familial ou un déjeuner convivial, alliant élégance et simplicité.

Idée recette – Rôti de quasi de veau au four :
Préchauffez le four à 180 °C. Salez et poivrez le rôti, puis faites le dorer sur toutes les faces dans une cocotte avec un filet d’huile. Ajoutez une gousse d’ail écrasée et quelques herbes (thym, laurier). Enfournez et laissez cuire environ 1 h 10 en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Laissez reposer la viande 10 minutes avant de trancher. À servir avec des légumes rôtis ou des pommes de terre grenaille.