OSSO BUCCO

Description :
Tranches de jarret de veau avec os, sélectionnées pour leur richesse en goût et leur texture fondante après cuisson. L’os et la moelle apportent une saveur intense et une sauce naturellement onctueuse. Un morceau emblématique des plats mijotés, idéal pour une cuisine généreuse et authentique.

Idée recette – Osso bucco traditionnel (sans alcool) :
Farinez légèrement les morceaux de veau. Faites les dorer dans une cocotte avec un filet d’huile. Ajoutez un oignon émincé, une carotte en rondelles et une gousse d’ail. Mouillez avec de l’eau ou un fond de veau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 h 30 à 2 h. En fin de cuisson, rectifiez l’assaisonnement et servez avec des pâtes fraîches, du riz ou une purée maison.