CÔTE DE BOEUF

Découvrez notre côte de bœuf française, soigneusement sélectionnée pour sa qualité, sa tendreté et sa saveur exceptionnelle.

Pièce généreuse et incontournable de la boucherie traditionnelle, la côte de bœuf est particulièrement appréciée pour sa viande persillée, sa texture fondante et son goût intense et authentique.

Grâce à son persillage naturel et à sa cuisson sur l'os, elle offre une viande juteuse, savoureuse et pleine de caractère, idéale pour les amateurs de belles pièces de viande.

Parfaite pour une cuisson au barbecue, à la plancha ou au four, notre côte de bœuf est idéale pour les repas en famille, les grillades entre amis et les occasions conviviales.

À La Boucherie du Château, nous privilégions le bœuf d'origine française pour vous proposer une viande de qualité, sélectionnée avec le savoir-faire de notre métier d'artisan boucher.

Idée recette – Côte de bœuf grillée au beurre persillé

Sortez la côte de bœuf du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson, en la conservant protégée.

Dans un bol, mélangez du beurre ramolli avec de l'ail finement haché, du persil frais, une pincée de sel et du poivre.

Faites chauffer votre barbecue ou votre plancha, puis saisissez la côte de bœuf sur chaque face pour obtenir une belle croûte dorée.

Poursuivez la cuisson à chaleur modérée selon l'épaisseur de la viande et la cuisson souhaitée, en la retournant régulièrement pour une cuisson homogène.

En fin de cuisson, déposez une noisette de beurre persillé sur la viande et laissez-la fondre délicatement.

Laissez reposer la côte de bœuf quelques minutes avant de la découper afin de préserver son jus et sa tendreté.

Servez accompagnée de pommes de terre sautées, de légumes grillés ou d'une salade fraîche.